ニッタさんからはこんなお便りを頂きました。

現在は、しゃっこいラーメンの代わりに、冷しボスラーメンをご用意しております。
しゃっこいラーメンがありましたら、毎日お越しいただけるとのことですが、
今後も夏場の定番商品として、冷しボスを推していくつもりですので、
こちらもご理解いただければ幸いです。
ありがとうございました。

じごくまさんからこんなお便りを頂きました。

同様のご意見をいただく事もありますが、
現在のめんぞう屯田店はフランチャイズではなく
一独立店舗として営業を続けております。

現在のメニューは試行錯誤の末にたどり着いた自信作でありますので、
ご理解いただければ幸いです。
ありがとうございました。

とても残念なお便りを頂いてしまいました。

ご意見は真摯に受け止めてまいります。
大盛りの丼につきましては、現在手配を行っております。
またみそ味につきましては、私の自信作であると自負しておりますので、
お口に合わないようでしたら申し訳ございません。
ちなみにアンケートに関しましては、「おいしかった」「まずかった」だけのコメントでなければ、
いいご意見もご批判もすべて原文掲載しております。

2006年6月30日追記

ご意見を頂戴しておりました大盛りの丼ですが、
6月24日より大盛り専用の器をご用意しましたので、ご報告いたします。

以前にもアンケートにご回答いただきましたクリオネさんからのお便りです。

お見苦しいところをお見せしてしまいまして申し訳ござません。反省しております。
また広東麺の具につきましては、一部冷凍具材を使用しているのはご指摘の通りです。
念のために申し添えておきます。

お好きなラーメンはブタキムラーメンというけいさんからのお便りです。

ありがとうございます。とても嬉しいです。

屯田店のこだわりでも書いておりますが、
ラーメンを美味しく召し上がっていただくために
お店の清潔感には人一倍気を遣っております。

こうした努力を評価していただけるのは、本当に嬉しい事です。
もしも、店内で気になるところがありましたら、
お気軽にご指摘いただければと思います。

またのお越しをお待ちしております。

お好きなラーメンはボスラーメンという福田さんからのお便りです。

いつも遠いところご来店いただきましてありがとうございます。
札幌市内の北の果て、屯田にあるラーメン店ではありますが、
札幌市内全域はもとより、道内各地から、さらには岡山、神奈川、宮崎といった
道外からのお客様も多く、とても嬉しく思っております。

美味しいラーメンをご用意してお待ちしておりますので、
遠いところ恐縮ですが、またご来店いただければ嬉しい限りです。
次回のご来店もお待ちしております。

お好きなラーメンは特選みそというみなみさんからのお便りです。

リニューアルから半年が経過しましたが、
やはり今でも赤みそ、白みそをご注文されるお客様がいらっしゃいます。

すでに無い商品ですので、その旨をご説明して、
代わりに特選みそをお勧めしますと、
皆様口を揃えて 「赤みそ（白みそ）よりも美味しい」と
満足してお召し上がりいただいております。

そのぐらい、特選みそは気合を入れて作っております。
これからも特選みそを可愛がって、味わってやってくださいませ。
次回のご来店もお待ちしております。

またまたお好きなラーメンは特選みそというあいさんからのお便りです。

特選みそがお気に入りのようでとても嬉しく思います。
ここで暴露タ〜イム。

特選みそは「こくまろ」というキャッチフレーズで
皆様にお届けしておりますが、その美味しさの秘密を大公開！！！

まずは「こく」。
なんとこのコクの秘密は赤ワイン。
スペインの肥沃な土壌で育ったぶどうを使用して作られた赤ワインを使っているのです。
まるで気分はフランス料理♪

つぎは「まろ」。
このまろやかさはハチミツを使う事で実現しています。
カレーだけじゃなくラーメンにも欠かせない隠し味なのですね、ハチミツは♪

日々、さらに美味しくをモットーに頑張りますので、
今後も沢山のご来店をお待ちしております。

まささんからこのようなお便りを頂きました。

これまで店内の清掃については人一倍気を遣い、
臭いにも気を遣ってきたつもりですが、
初めてこのようなご意見を頂いて正直なところショックを受けております。

リニューアル後に変化したところと言いますと、
トンコツスープの濃度は以前よりも若干濃くなっております。
そのために豚骨自体の匂いがきつめに感じられたのかもしれません。

ご指摘の件は真摯に受け止めまして、スープも改良を加えていきたく思いますので、
今後とも宜しくお願い申し上げます。

お好きなラーメンはあんかけ焼きそばというさき子さんからのお便りです。

美味しく召し上がっていただけたようでとても嬉しく思います。
ちなみに、お嬢さんたちが召し上がったソフトクリーム（アイスクリーム２５０円）は、
アメリカ生まれの某有名アイスクリームチェーン店のアイスクリームなのです。

めんぞう屯田店唯一のデザートでして、女性のお客様には勿論、
男性にもファンの多い一品でございます。

次回ご来店の際は、是非ご家族でご賞味くださいませ。

お好きなラーメンは特選みそという細川さんからのお便りです。

いつもご来店いただきましてありがとうございます。
お客様のお名前はすべて覚えたいのですが、
歳のせいかなかなか覚えられないのが現状です。

よろしければお気軽に声をかけてくださいませ。
これからもラーメン作りに励んでいきます。

今回で２回目の掲載となります。
お好きなラーメンはボスラーメンという２人のママさんからのお便りです。

お子さんにも好評なようでとても嬉しく思います。
子供の味の評価はストレートですからネェ。
また遊びに来てくださいね。

「あんかけはねぇ、うまいよ〜」

あ、心の本音が聞こえてしまいましたでしょうか？
百聞は一見にしかず。
言葉では言い表せない麺の焼き加減やとろみを是非一度お試しくださいませ。

P.S.椅子のネジはあれからきちんとチェックしております。

お好きなラーメンは特選みそというfantaさんからのお便りです。
いやー特選みそ、大好評で嬉しい限りです。

実を申しますと、麺は若干短くなりました。
太さは以前のままでございます。

ただ、丼が変わった事で、見た目のイメージが変わり、
同じ具材、同じ麺が乗っていても変わったように感じるものです。

見た目も味の大事な要素。
今回の丼変更は大成功だったと思います。

清湯しおラーメンは当店の自信作です。
既存の塩ラーメンのイメージががらっと変わること請け合いです。
次回のチャレンジをお待ちしております。

お好きなラーメンは特選みそという脱コレステロールさんからのお便りです。

ありがとうございます。
現在ご提供中の味噌ラーメンは、長年の月日と手間隙をかけて開発した
スーパースペシャルな特選みそでございます。

色はかつての赤味噌によく似ておりますが、
味は数段パワーアップしているものと自負しております。

よろしければ次回はバター(５０円)を乗せてお召し上がり下さい。
さらに「最高」にうまくなります。

お好きなラーメンは特選みそというみどぷうさんからのお便りです。

おっしゃる通りでございます。
確かに大盛りの時はテンコ盛りという感じで、
食べづらいのではないかとこちらも危惧しておりますが、
量を減らすわけにもいかず、現在対処法を考えております。

一番有効な対処法は丼を変えることというのは重々承知しておりますが、
今の黒い丼に似た大きいサイズの丼がなく、これも悩みの種となっております。

いずれ解決したい問題ではありますので、
その時までお時間をいただければ幸いです。
次回のご来店もお待ちしております。

2006年6月30日追記

ご意見を頂戴しておりました大盛りの丼ですが、
6月24日より大盛り専用の器をご用意しましたので、ご報告いたします。

ボスのひとり言からの引用です。zundokoのズンダヨ〜♪さんからコメントをいただきました。

いつもご来店いただきましてありがとうございます。
ミニ丼につきましては、ミニと名づけながらもお得感を出すために
企業努力をしまして量は多めにお出ししています。

ただ、ご要望がありましたらご飯の量を少なめにする事もできますので、
お気軽にお申し付け下さいませ。
量の研究はこれからも続けていきたいと思います。
ご意見をありがとうございました。

お好きなラーメンはしょうゆというアユさんからのお便りです。

なんともストレートなお言葉。ありがとうございます。
まだ特選みそも清湯塩ラーメンも食べた事がないそうですので、
次回のご来店時はよろしくお願いいたしますね。

お好きなラーメンはしょうゆという上海さんからのお便りです。

大変お待たせしてしまいまして申し訳ございませんでした。
満席の時は、長時間お待たせしてしまう事を心苦しく感じております。

そこで、 正直な事情をお話したいと思います。
理想的には、厨房にガスレンジがもう一つありますと、
満席の時にもお待たせすることなくラーメンをお出しできるのですが、
現状では数種類のメニューが重なって入ってきた時に
どうしても渋滞が起きてしまいます。

これを根本的に改善するには、厨房の増改築が必要となってしまいます。

ただ、今回ご意見をいただいた事で、設備の理由からではなく、
オペレーションや人の配置など、自分たちで改善できる場所を順次改善し、
一押しのラーメン店と言うありがたいお言葉に恥じないように
努力していこうという気持ちで今はおります。

ご満足いただける状態になるまで、少々時間がかかるかもしれませんが、
暖かく見守っていただければ幸いでございます。

お好きなラーメンはボスラーメンという２人のママさんからのお便りです。

特選みそのネーミング、お褒めいただきましてありがとうございます。
座布団の一枚でもいただけますでしょうか？
ご家族でラーメンをお楽しみいただけたようで嬉しく思います。

椅子の件につきましては早速修繕しておきました。
普段我々はお客様の椅子に座る事がほとんどありませんので、
ついチェックを怠ってしまいました。
貴重なご意見ありがとうございました。
また次回のご来店をお待ちしております。

お好きなラーメンは清湯しおというＫ．Ｔさんからのお便りです。

いつもご利用ありがとうございます。
清湯しおラーメンがお気に入りとの事で、毎日苦労してスープを作っている店長も喜んでおります。

畑ちゃんさんからはこんなお便りをいただきました。

ストレートなご意見ありがとうございます。
同様にお感じの方もいらっしゃる事と思いますので、ちょっとお時間を頂戴しまして説明させてください。

通常のラーメン屋さんの麺は約150g。
対してめんぞうチェーンでは約180gの麺をご提供してきました。

実は、あの大きなドンブリでスープまで飲み干していかれる方は一日に１〜２人でした。
また、ドンブリの大きさに圧倒されてか、麺も残していく方が多かったのは事実です。
その度に食べ物を捨てると言う事について考えてきました。
店主からすると非常にやりきれない想いでいっぱいでした。

昨年の１１月。諸般の事情からめんぞうチェーンを脱退し、
一ラーメン屋として最初に考えたのが、この量の問題でした。
ずるずると１年間そのままできてしまったのですが、
今回リニューアルの話が持ち上がったときに、最初に考えたのが量の見直しです。

今現在、麺は150gで提供しております。
スープは以前の800ccから500ccへと減らしました。

見た目のボリューム感は減りましたが、実際の中身はそれほど変わっておりません。
嬉しい事にスープを飲み干していかれる方、飲み干すまでいかなくとも
ドンブリの底が見えるぐらいまで飲んでいってくださる方が増えました。

これにより、当然のごとく無駄にする食べ物の量も減りました。

以前に比べますと確かにボリューム感は減ったと感じられる事と思いますが、
この様な事情がありましたことをご理解いただければ幸いです。

特選みそラーメンについては、現在も味の改良を続けております。
是非またお越しくださいませ。

お好きなラーメンはボスラーメンというトキオカさんからのお便りです。

現在のメニューの中で一番量があるメニューは、ボスラーメンの大盛りです。
次回は特選みそに挑戦されるのですね。
ご一緒にミニ角煮丼はいかがでしょうか？
ボスラーメン大盛りと同じぐらい満腹になることでしょう。
新しい味をお楽しみいただければ嬉しく思います。

お好きなラーメンは特選みそというまさ夫さんからのお便りです。

昼は特選みそ、夜は塩と言う手もあります。
一日２食、めんぞう屯田店の味をお楽しみいただくというのはいかがでしょうか？

お好きなラーメンは特選みそというドリオさんからのお便りです。

はい、是非お越しください。そして「こくまろ」と噂される特選みそを存分にお楽しみくださいね。
また、ドリオさんからは店員の動きがテキパキしていてよいとのお褒めの言葉も頂戴しました。
ありがとうございます。

お好きなラーメンは広東麺というクリオネさんからのお便りです。

お見苦しいところをお見せしてしまい申し訳ありません。
決してそういう意図ではないのですが、
普段の話し方が怖いと言われる事があります。
今後は誤解されないよう笑顔のボスを目指しますので、
またのお越しをお待ちしております。

お好きなラーメンは特選みそというＭＭさんからのお便りです。

なんとも嬉しい御感想をありがとうございました。
赤みそ、白みそを止めると決心した時は不安も大きかったのですが、
おかげさまで特選みそが一番人気のメニューとなりました。
これからも美味しいラーメンを楽しんでいただけますように頑張ります。

お好きなラーメンはしょうゆというやっさんさんからのお便りです。

店主として、お待ちいただくことは大変心苦しいのですが、
皆様方がご協力してくださるので、とても感謝しております。
ご親戚の方にも喜んでいただけて私も嬉しく思います。

お好きなラーメンは今のところありませんが、特選みそのほうがお好きという奈央子さんからのお便りです。

貴重なご意見ありがとうございました。
クレンリネスに力を入れていると書いておきながらお恥ずかしい限りです。
早速翌日綺麗にいたしましたので、是非次回ご来店時にご確認くださいませ。
ボスラーメンをご用意してお待ちしております。

あんかけ焼きそばが大好きというみみちゃんさんからのお便りです。

今日もおいしいあんかけ焼きそばをご提供できて幸せです!!!
さらにご満足いただけるようにこれからも頑張ります!!!