ラーメン屋の床に注目。
　　どうしても脂を使う環境なので、自然と滑りやすくなります。
　　結構これがあぶない。
　　大人は何とか持ちこたえても、子供は転んでしまったり。
　　そんな所に、お子さん連れのお客様が安心して入れるでしょうか？

　　ご家族で美味しく楽しく食事をしていって頂きたい。

　　そんな思いで、毎朝６時頃からじっくりと
　　２時間以上かけて店内の清掃を行っています。
　　開店当時から続いている習慣です。
　　お陰様で脂汚れを取る事に関しては自信がつきました。

　　たかがラーメン屋、されどラーメン屋。
　　一飲食店として、清潔感と安心感を求めて店作りは続きます。

　　現在のめんぞう屯田店は全席禁煙にしています。

　　たばこを吸う方にとっての食後の一服。
　　この至福の時があるのは、私も昔は喫煙していたのでよくわかります。

　　ただ、その煙を快く思わない方がいるのも事実です。
　　食前、食後、楽しい雰囲気がたばこの煙で消されてしまう。
　　自分の店なので、自分のお客様にそんな思いをしてもらいたくありません。

　　匂いと味は関係密接に関係しています。
　　その意味では、きつい香水もたばこの煙に
　　勝るとも劣らない威力を発揮する事があります。

　　空気も食事の一部です。
　　心地よい空間作りのために、今後も店内は
　　『禁煙』としていきますのでご協力ください！
　　宜しくお願い致します。

　　開店当初から備長炭を使って沸騰させた水を使って
　　スープを作ってきました。
　　大人気の清湯しおラーメンではオホーツクの
　　海水１００％の焼塩を使っています。
　　豚角煮の材料となる豚肉は柔らかさを求めて過去３回変えました。
　　キムチもグラム単価はかなり高めの物を使っています。

　　これらは全て、めんぞうのフランチャイジーの頃からやっていた事です。
　　もちろん本部から提供されている材料もありましたが、
　　それだけでは満足できなかったので、いろいろ探して回りました。

　　その結果出来たのが特選みそラーメンや清湯しおラーメンです。

　　商売をするという意味では私はヘタなのかもしれません。
　　でも口に入るものだから、ここだけは適当にはしたくないのです。

　　これからも安心して美味しく屯田店の味をお楽しみ頂ける様に
　　素敵な素材を求めていきたいと思いますので、
　　ご愛顧の程宜しくお願い致します。